张配豪

“疫情期肥胖”成为许多人复工复学时的自嘲热话。随着肥胖率的上升和糖尿病患者数量的增加，肥胖也成了社会健康问题，甚至有人将其称为新冠疫情带来的“次生灾害”。因此，减肥这件大事又被不少朋友提上了日程，各类减肥产品在网上卖得更是异常火爆，其中代餐食品成为时下很多年轻人的减肥首选，也让商家看到了巨大的商机。然而专家却提示，这类产品种类繁杂、价格差距大，盲目食用很可能会丢了健康。

1风口上的代餐食品

代餐食品，顾名思义就是代替正餐的食品，主要包括代餐粉、代餐饮料、代餐饼干等。这类产品自称的“原理”就是用最低的热量、最高的营养，做最饱腹的食物。它最早是美国航空航天局让宇航员带到太空的能量棒，后来被硅谷认为“吃饭是浪费时间，不如将其程序化”的程序员搞出了代餐粉，从此，其作用从最开始的补充能量、代替正常饮食变成减肥瘦身了。而借着减肥瘦身的概念，也伴随着人们健康管理意识的提高，代餐类项目如雨后春笋般出现在中国的大街小巷。

年被称为“代餐市场元年”。这一年，巨头纷纷试水代餐市场：中粮发布具有减肥代餐功效的饼干新品；乐纯推出两款分别命名为“肌肤知道”和“瞬间启动”的代餐粉；旺旺发布了旗下的健康零食品牌FixBody；百草味推出子品牌“今日能量”系列产品……

创业公司不甘示弱：代餐奶昔品牌“Smeal”天猫旗舰店开售；同期，体重管理代餐品牌“超级零”的“三日燃卡餐”盒子上线；ffit8推出轻体蛋白棒、蛋白瓶切入市场。渠道品牌如Keep、薄荷健康也相继推出轻食系列产品。

资本也不吝对这一赛道持续加码，即便是疫情时期，复星锐正资本、元禾原点、熊猫资本、梅花创投、不惑创投等机构，依旧选择重金押注。

狂欢背后，是对市场份额的觊觎。据调查，年中国的代餐市场规模达到了.1亿元，预计在年中国代餐市场将达到亿元。掩映在蛋糕之下的，是庞大的人群基数。《—年互联网+减肥产业行业运营模式及市场前景研究报告》调查显示，目前中国肥胖、体重超重人数已达3.25亿人。时代在变，人群在变，唯一不变的是想吃瘦的心，疫情也强化着人们对于便捷饮食与健康营养的诉求。

“做代餐是希望能让普通年轻人享受到运动员的营养服务，然后改善他的健康。因为现在年轻人被垃圾食物包围，所以多数关于身材的问题，都在于此。”ffit8创始人张光明说。

从今年3月份开始，ffit8的蛋白棒产品首次登陆小米众筹，在14天内实现多万元销售额，而在之后的罗永浩直播当晚，达成多万元的销售额，这验证了代餐食品面向互联网人群的吸引力。

2不要迷信减肥代餐

前段时间，小孟在朋友的推荐下，在网上购买了一款代餐粉，并按照早晚各代餐一次的方法吃了3个星期。可是，自己的体重并没有发生变化，小孟心里有些着急了：究竟代餐食品能不能起到减肥功效？

医院临床营养科于康教授希望大家不要迷信减肥代餐，而是采取科学、合理的减肥饮食方案。“减肥的根本办法，是改变生活方式，造成一种能量负平衡的进食状态，但是这里有一个前提：减少摄入能量的同时，必须保证基本营养素的全面和均衡。比如在减少油脂、热量的同时，不能减少蛋白质，不能缺乏维生素、矿物质、膳食纤维，否则，即使能够减掉体重，也是以造成身体更大伤害为前提的，不仅得不偿失，而且也不是我们减肥的目的。”

于康教授进一步解释道：“减肥代餐本身营养是不均衡的，比如高蛋白代餐，有可能造成蛋白质的摄入量超过身体的需要，导致肾脏等内脏负担加重。而水果代餐、蔬菜代餐不仅缺乏蛋白质，而且缺乏很多矿物质和微量元素，长期、单一地食用这类代餐，不仅减不了肥，还会造成身体营养失衡，引起恶性贫血、蛋白质缺乏、肌肉消耗量过大等问题，对身体产生伤害。”

不过，代餐领域创业者若饭创始人伯恩则认为是大众对代餐食品的认知出现了问题。“代餐是一种健康主义的生活态度：吃低脂、低热量、少糖少盐，富含高纤维和营养食物，拒绝给身体带来负担。大众喜欢矫枉过正，说要少吃糖，就会走极端不吃糖，但是显然糖分很重要。哪怕是对蛋白质、脂肪也缺乏正确的认知，脂肪真的是太冤了。但是我们相信随着市场持续发展，用户的认知会越来越理性，不会去走捷径，不会盲目追求吃几顿代餐就会有什么特殊功效。这类代餐的市场也会因用户认知提升而逐渐扩大。”

专家还提醒减肥人群“三个不”。一、不建议全天只吃代餐食品。只吃代餐容易出现蛋白质能量摄入不足的情况，导致自身基础代谢率下降，减重后停用代餐食品易反弹。二、不建议长期食用。天然食品中的活性成分摄入会大幅减少，如植物甾醇、白藜芦醇、抗炎症因子等，这些对人体健康也起着重要的作用。三、不建议特殊人群食用。特殊生理时期人群所需营养素与普通成年人不同，如孕妇除膳食摄入外还需额外补充叶酸，代餐食品中并无额外添加。因此不建议孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、儿童、病人及老人等人群食用。

3市场亟须安全监管

目前代餐食品行业鱼龙混杂，有些不良商家为了达到快速瘦身的效果，违规添加了对人体有害的药物成分。

据深圳市消费者委员会介绍，因从微商购买的代餐粉中含有违禁药品盐酸西布曲明，曾有消费者食用后出现腹胀、肝脏疼痛等不良反应。

中国人民解放军火箭军特色医学中心主治医师杨超告诉记者：“盐酸西布曲明曾为处方药，但有导致严重非致死性心血管事件的风险，目前已在大多数国家停止使用。除此之外，代餐食品中还可能添加酚酞、利尿剂甚至毒品安非他命等。酚酞主要用于治疗习惯性、顽固性便秘，长期滥用可造成人体的电解质代谢紊乱，严重时甚至可诱发心律失常，危及生命。安非他命首先会导致心悸和肝肾病变，此外它还有成瘾性，服用后可导致人精神异常亢奋，甚至出现脑部损伤的情况。”

实际上，自年1月1日起，经中国营养学会法规标准委员会批准，我国实施首个用于控制体重的代餐食品团体标准《代餐食品》（T/CNSS—），其中明确列出了代餐食品中所需的营养元素，并对其进行了定量规范。不过由于该标准并没有强制性，导致目前国内代餐市场相对混乱，品牌和品类都相对分散。

今年7月，深圳市消费者委员会联合福田区、宝安区、龙岗区消费者委员会，公布了《年轻食代餐粉比较试验报告》，挑选了10个热门品牌的代餐食品，从安全指标、营养指标、主观测评和综合评价等四个方面进行评估打分，供消费者参考。这次检测在安全指标方面，10个品牌的代餐粉均未检出芬氟拉明、西布曲明、麻黄碱等违禁减肥药，但在营养成分上，有4个品牌的部分检测品实测值与标签标示值不符。例如，中粮天科、Smeal、网易严选的代餐粉被测出脂肪的实测值超过标签标示值；碧生源和网易严选的代餐粉中，钠的实测值超过标签标示值。

对此，杨超建议有相关需求的消费者通过正规渠道，购买那些经过国家权威机构备案和批准的代餐食品，在医生或营养师的指导下科学选择合适的产品。

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来源

《人民周刊》年第15期

文

本刊记者张配豪